| IL ETAIT UNE FOIS L'AUBRAC
15 Euros
La salade composée du Relais
(Oeuf, tomate, jambon,
carotte, mais)
ou
La salade de chèvre chaud
ou
La terrine
de porc au genièvre
Feuilles du moment
ou
Le panier forestier
(cèpes, girolles, mousserons)
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La joue de boeuf
confite
Ou
Les tripoux d'Auvergne, Pommes vapeur
Ou
Le filet de
lieu sur fondu provençale
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Aligot (sup. 2€)
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Fromage
ou
dessert
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MENU VILLAGEOIS
2 plats fromage et dessert 20 €
3 plats fromage
et dessert 25 €
Le pot de la cuisinière : foie gras et
jarret de porc confits ensemble, quelques toasts (sup. 2€)
La salade
aux gésiers confits
L'assiette de cochonnaille de tradition locale
et condiments
La tête de veau, sauce ravigote
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La fricassée de grenouilles en persillade
La truite aux amandes
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L'Entrecôte de boeuf " de Lozère "
au poivre vert
Le gigot d'agneau "de Lozère" jus à
l'ail
Le confit de canard aux cèpes
Aligot ou Légumes
verts
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Fromage
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Dessert |
